準備幹辣椒
3.準備八角，香葉和肉桂
浸泡蘑菇並清洗
5.小槐山滾刀塊去皮切塊，放入清水中備用。
6.將肘部浸泡在清水中2小時以上，然後沖洗幹凈。
7.熱鍋放油，先放入適量冰糖。
8.小火翻炒冰糖。
9.放在加工好的肘子裏，用糖上色。
10.欲火中燒，把手肘拿出來備用。
11.鍋裏倒入少量油煎好的姜、八角、桂皮、香葉。
12.加入幹辣椒。
13.加入水和肘子，料酒和鹽。
14.大火燒開，轉小蓋燉50分鐘。加入香菇和小槐山，燉20分鐘左右。
15.再燉20分鐘左右，就可以出鍋了。