材料(2人份)
原料:面條半斤
7個西紅柿
4個雞蛋
配菜:黃瓜1條
土豆1
豇豆10根
半根蔥
調料:鹽2湯匙。
雞精1勺
2湯匙醬油
工作方法
鍋燒熱，鍋裏放油，轉動鍋使油均勻的蓋在鍋裏，雞蛋打散，加入少許鹽、雞精和蔥花，在鍋裏翻炒，撈出待用。
土豆切絲用開水煮熟，豇豆煮熟切碎，黃瓜切絲裝盤待用。
將西紅柿切成小塊，放入熱油中與蔥花壹起炒至紅色糊狀，放入調味料。最後加入雞蛋翻炒。
將面條煮熟，瀝幹後放入碗中，加入配菜，最後倒入鹵汁拌勻。
技巧
炒鹵水比平時炒菜鹹，加面可以讓配菜有味道。