幹豆花家常做法

原料： 黃豆 水 葡萄糖酸內酯，國內的化工原料商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽。分子式：C6H10O6 。 1、豆腐腦的做法 如果妳有豆漿機，真的就是不難了。 豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀） 豆漿煮開後，晾涼。 把內酯用壹點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。 豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。 2、剩下來的程序就是打鹵了。 原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（壹個） 做法：壹粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、壹塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。 豆花盛壹大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。