材料:牡蠣500克，姜2克，蒜4瓣，小米椒4個，蔥4根。調料:食用油10g，料酒2g，生抽2g，白糖1g，剁椒5g。
第二步
生姜切片。
第三步
大蒜切片。
第四步
將小米椒切成圈狀。
第五步
將蔥切成段。
第六步
牡蠣用清水洗凈，用牡蠣刀撬開外殼，取出牡蠣肉，用剪刀剪掉黑色部分，處理後再次用清水洗凈，加入1片生姜和料酒，抓勻，腌制15分鐘。
第七步
鍋裏的水燒開後，放入牡蠣肉，煮2分鐘，撈出瀝幹。
第八步
炒鍋油溫五成熱時，放入姜蒜，翻炒，放入蠔油、醬油、糖、剁椒、小米椒、小蔥，翻炒1分鐘，盛出。