芙蓉惠蔬菜湯是湯菜,主料是菠菜、香菇等,調料是鹽、糖、雞精等。這道菜主要是將食材倒入鍋中燉煮而成。
材料
香菇四朵,萬年青30g,胡蘿蔔少許,蝦皮少許,雞蛋2個,鹽,雞精。
工作方法
1.幹蘑菇,常綠樹水浸泡或菠菜切成小塊。胡蘿蔔切成0.5cm見方的顆粒(家裏沒有胡蘿蔔,我用紅辣椒代替),雞蛋打散。
2.鍋中加水,放入胡蘿蔔丁燒開,放入香菇片、萬年青或菠菜段、蝦仁燒開,再倒入蛋液少許,加鹽、雞精調味,燒開。