可以放冰箱冷藏保存，或者放塑料桶、浴缸、水槽或者大盆中常溫保存，或者將活螃蟹煮熟、蒸熟、烤熟後密封放冰箱冷藏、冷凍保存。保存活螃蟹的首先要讓其鮮活，死了的螃蟹，會有很多細菌和毒素。
絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或者近海區，也有壹些棲於淡水或陸地，身體有硬殼保護，靠鰓呼吸。
螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物，常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。
螃蟹的身體分為頭胸部與腹部，頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異，腹部扁平、曲折在頭胸部的腹面。