雞蛋加少許鹽和料酒，打散。
切蔥花
先把雞蛋炒熟，然後切片(先在鍋裏放適量的油，用筷子蘸點蛋液，等蛋液變白熟了，周圍有小氣泡吱吱叫的時候，再開始用鏟子切片，等蛋液有點熟了，再翻炒，直到看起來像炒雞蛋。別等糊了！等快熟的時候，隨便畫壹塊放碗裏就行了！如果怕這壹步油灑出來，最好帶上洗碗用的橡膠手套和長袖衣服。
炒西紅柿
加點鹽，不要太多，不然會鹹的。
當西紅柿又軟又多汁時，壹些果汁就足夠了。倒入雞蛋，中火翻炒片刻，撒上蔥花，炒勻。