壹條魚2斤左右(草魚、鯉魚都可以)，壹個西紅柿1斤左右，番茄醬半瓶，姜、蒜、料酒、鹽、蔥、白胡椒粉、雞精。
工作方法
1.魚洗凈，用廚房紙巾擦幹，切片成魚片，魚頭對半剁，魚骨剁成小塊，用姜末、蔥花、鹽、白胡椒粉、料酒腌制20分鐘以上；
2.鍋內油加熱至六成熱，放入姜片、整蒜、蔥翻炒，將切好的西紅柿翻炒至基本成糊狀，加入半瓶番茄醬繼續翻炒片刻；
3.將魚頭、魚骨放入鍋中翻炒，加入鮮湯(或開水)；
4.將煎好的湯倒入砂鍋中燉15分鐘，根據鹹味加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉；
5.將魚片滑入湯中，小火燉7、8分鐘，關火，撒上蔥花即可食用。