輔料:油、鹽、料酒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、面粉。
脆皮沙丁魚的制作方法
1，主輔料:沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉。
2.將魚洗凈瀝幹水分。
3.加入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4.拌勻後腌制10分鐘以上。
5.往鹹魚裏加面粉。
6、輕輕上下晃動，讓魚的表面沾壹些幹面粉。
7、熱油起鍋，大火約五成熱，放入魚肉。
8、中火炸，炸至相當堅實。
9.取出，放入盤中，準備第二次轟炸。
10，啟動火，將油燒至七成以上熱。把盤子裏的魚重新煎壹下。
11，炸至表面呈棕色，然後取出。
12.上菜後用鹽和胡椒粉調味即可。