牡蠣個頭比較小，汁少，小白肚幅度小，邊褶多。在所有牡蠣品種中，它應該是最小的壹種。我們所說的牡蠣幹，大部分是由牡蠣肉制成的。
牡蠣的殼沒有牡蠣的殼光滑。撬開殼後，妳會發現裏面的肉並不是太飽滿，無法填滿整個牡蠣殼，而且和殼之間有很大的空隙。
牡蠣更大(甚至可達1 kg左右)，汁多，白肚範圍廣，邊緣皺紋少，看起來更肥。它們是唯壹可以生吃的牡蠣。
每年牡蠣的最佳食用季節是6月5438+00到次年5月，這是牡蠣最肥的時候。這是我們在燒烤攤吃的那種烤牡蠣。