自制鹹菜怎麽做才好吃？

1，將新鮮黃瓜洗凈，切成段，腌制時放壹層黃瓜加少許鹽。2.腌制適當時間，控制水分，黃瓜晾幹。3.將醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，加入適量白酒，攪拌均勻，加熱，放涼待用。

4.將黃瓜幹、青椒切丁、蒜瓣放入盆中，倒入適量生抽、老抽。5、腌制五天左右，即可食用，鮮脆，酥而不鹹。

黃瓜(學名:？黃瓜)

屬於葫蘆科，葫蘆科。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分布於中國各地。開花結果期為夏季，是我國夏季的主要蔬菜。

莖、藤有藥用價值，可消炎、祛痰、解痙。莖和枝被拉長和起皺。卷須薄，不裂，白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，成熟時黃綠色，表面粗糙，有刺狀突起，極其稀疏，幾乎光滑。