材料:草魚壹條。
輔料:姜1、蒜1、幹辣椒、花椒、魚調料1、鹽半勺、花椒半勺、澱粉1、醬油1、料酒1、孜然粉、油、糖65。
1.把魚切成小塊，放姜料酒去腥。半小時後，加入澱粉攪拌。等魚沒水了，在鍋裏煎。
2.在油鍋裏炸的時候不要輕易攪拌和打碎。等到魚塊焦黃，再翻另壹面煎至焦黃，再裝盤。
3.魚塊煎好後，放在幹凈無水分的盤子裏。
4.鍋裏留壹點油，用小火把鍋裏的蒜片炒熟。
5.當蒜片變黃時，加入幹辣椒、花椒、肥魚調料小火翻炒，記得要炒熟。
6.加入炸魚和調味料，攪拌均勻。加入糖、醋、醬油、孜然粉、胡椒粉等。在拿出鍋之前。