牛蛙3只，絲瓜260克，湯800克左右，香辛料油60克，辣醬90克，鹽適量，雞精適量，胡椒粉少許，料酒20克，生粉適量，幹辣椒30克，花椒10克，蒜末15克，香菜(蔥)少許，熟芝麻少許。
練習:
1.將牛蛙宰殺，去皮洗凈，剁碎備用。絲瓜去皮，切成條狀。
2、在幹凈的鍋熱下油燒至六成，在油溫下炸絲瓜。油控制在底部，油升到八成熱。牛蛙用鹽、料酒、生粉腌制，油煮至控油。
3、洗鍋加800克左右的湯，燒開辣醬提味，去渣，把牛蛙煮熟提味，取出，倒入碗中，壹起煲湯，撒上韭菜、芝麻、蒜末。
4、鍋洗凈燒熱，幹辣椒、花椒、炒香澆在牛蛙上，點綴香菜即可食用。