準備材料:蟶子400g，韭菜300g，油鹽適量，料酒1勺，雞精適量，姜2片。
1.把買回來的蟶子洗幹凈，放在盤子裏備用。
2.鍋中加水，將姜片和料酒放入蛤蜊中，立即撈出蛤蜊。
3.取出蟶子後，剝去蟶子肉，扔掉蟶子殼。
4.把蟶肉裏的沙筋去掉，所有蟶肉都會這麽做。
5.把買來的韭菜洗幹凈，放在砧板上備用。
6、熱鍋冷油大火翻炒肉，加入1湯匙料酒。
7.加入韭菜翻炒。1分鐘後，加入鹽和雞精。
8、翻炒至熟，即可開始食用。