輔料:食用堿、糖、紅綠瓜絲、花生油。制備方法:
1，食用堿加水制水。將面粉放入缸中，用冷水攪拌成面糊，加入老酵母和堿水，攪拌至面糊變白。倒入銅鍋備用。
2.花生油與適量清水混合，形成水油混合物。將豆瓣醬放入碗中，加入白糖，與水油混合物混合，形成濕豆瓣醬餡。豬板油切丁，加入白糖拌勻成糖板油。
3.將餅模刷上水和油，放在爐上稍微加熱，將面糊從銅鍋倒入餅模孔中，至模孔半深，即在每個模孔中放入豆瓣醬，然後將面糊倒入模孔中，蓋上豆瓣醬，至模孔滿，再放上糖板油丁，紅綠瓜絲， 烤七八分鐘，然後用銅釬把模孔裏的餅挑出來，放上去。