但是紅豆的碳水化合物含量比大豆高。
下面附上兩種豆類的營養成分表。
紅豆
營養成分:每100克紅豆含蛋白質21.7克，脂肪0.8克，糖60.7克，粗纖維4.9克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵45毫克，硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克，煙酸2.1毫克。
大豆
蛋白質約40 g脂肪7.1 g飽和脂肪酸1 g多不飽和脂肪酸1.6 g單不飽和脂肪酸4 g碳水化合物9.4 g膳食纖維0.8 g葉酸127 μ g鈉14 mg鎂96 mg磷216 mg鉀567 mg鈣82。毫克鐵0.4毫克鋅2.1毫克維生素12毫克維生素B1(硫胺素)0.42毫克維生素B2(核黃素)0.19毫克煙酸(煙酰胺)1.1毫克維生素b 60.17毫克維生素c