1、原材料：秋刀魚700克。輔料：白酒10克,鹽10克,胡椒粉2克，日式照燒醬10克。
2、秋刀魚清洗凈後，抹上酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘左右；2.將腌好的秋刀魚兩面刷上日式照燒醬放在烤架上，以中火烤20分鐘即可。
3、日式照燒醬的制作：取李錦記海鮮醬、李錦記柱侯醬各200克，雞汁20克，萬字醬油30克，味啉50克，日本燒汁、綿白糖各100克，水50克提前攪拌均勻。鍋內放入色拉油30克，小火燒至三成熱時，放入調好的醬料，小火慢慢煸炒至冒小泡，放入烤香的白芝麻10克攪拌均勻，出鍋即可。
4、秋刀魚的味道獨特，對於喜歡吃秋刀魚的人來說，碳烤秋刀魚確是非常美味的壹道菜品。食用時，可滴少許檸檬汁。