2、姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切成蔥段。
3.用刷子將泡好的淡菜洗凈，洗幾次，瀝幹備用。
4.將洗凈的貽貝放入鍋中，放入蔥姜末。
5、倒入適量冷水，記住是冷水。看妳加了多少水。喜歡多湯就多放，喜歡少湯就少加。蓋上蓋子，把水燒開。
6.水再開2分鐘關火，加入適量鹽拌勻，用勺子撈出浮粉。
7、加入蔥葉，加入少許雞精攪拌均勻出鍋。雞精可以加也可以不加，看個人喜好。
8、營養美味的淡菜出鍋，鮮美的淡菜湯和新鮮的淡菜肉完美。