－ 準備食材 －
草魚段適量剁椒適量小蔥適量蒸魚豉油適量姜適量料酒適量鹽適量
－ 步驟 －
1.草魚段清理幹凈，抹壹層料酒，壹層鹽，加上姜絲腌15分鐘左右 （到時間後，盤裏如果有腌出來的汁水記得倒掉再入鍋。）
2.把腌好的魚段入開水鍋蒸4。5分鐘左右
3.把盤子裏的水倒掉，淋上蒸魚豉油，加上紅剁椒。再蒸3.4分鐘。
4.撒上蔥花。另取油鍋，把油燒到冒煙後，澆在魚身上即可
－ 小貼士 －
蒸魚的時間按魚段大小來決定，壹般壹斤重的魚，約8.9分鐘即可
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