好吃的牛蛙做法如下：
材料準備：牛蛙、蔥、蒜、洋蔥、幹辣椒、花椒油、油、郫縣豆瓣辣醬、水、鹽、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、鍋等。
1、活殺的牛蛙淘洗幹凈，切掉頭部。
2、用刀斬成小塊，入冷水中煮沸。
3、稍煮壹會兒，沖凈浮沫，瀝凈水分備用。
4、切蔥蒜，洋蔥和幹辣椒備用。
5、熱鍋熱油，爆香蔥蒜和幹辣椒，加花椒油。
6、再加洋蔥和郫縣豆瓣辣醬，翻炒幾下，加少許水。
7、加入鹽、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，大火翻炒。
8、炒至收汁，裝盤即可。