1，淡鹽水浸泡:由於香腸中的細胞因死亡而失去了選擇性通透的功能，鈉離子可以在細胞內外自由進出。當我們加入鹽水時，鹽水中的鹽會使細胞內的鈉離子濃度高於外部鹽水中的鈉離子濃度，從而導致高濃度的鹽滲透到低濃度的香腸中，從而達到去除鹹味的效果。
2.烹飪:將香腸切片，放入沸水中煮約10分鐘。這樣可以去掉壹部分鹹味，時間不能太長，否則香腸的味道會變淡。
3、烹飪時不加鹽:制作香腸時不加鹽，這樣香腸本身的鹽就可以調味。這樣既不會讓菜太鹹，也不會失去香腸的味道和香味。