所需食材:筍幹、豬肉、鹽、調和油、柿子椒、蒜、姜、幹辣椒。
1.將筍幹的尖端提前浸泡，可以用冷水，也可以用熱水。
2.將泡好的筍幹尖切成條狀，放在盤中備用。
3、豬肉可以洗凈切成絲或條，根據個人習慣，要求肥瘦相間，脂肪量多壹些，有助於筍幹的吸收。
4.準備好蒜、姜、青椒、幹辣椒備用。
5.先炒肥肉得油，再炒蒜和姜，再炒瘦肉，加調料炒。
6.將肉翻炒，放入筍幹壹起翻炒，加入適量鹽，醬油上色，增加口感；放點水稍微煮壹下。為了味道更好，烹飪前加入青椒。如果青椒放的早，炒出來的顏色就不好看了。最後加入壹些味精調味。
7.筍幹炒肉成品圖。