小麥莖直立叢生，6-7節，高60-100 cm，直徑5-7 mm。葉鞘松散包裹莖，舌膜質，長約65438±0mm，葉長披針形。
燕麥莖直立光滑，葉鞘光滑，背部微有毛，舌大，無耳，葉片扁平。
二、花的區別
麥穗直立，長約5至10厘米，寬約1至1.5厘米，小穗有3至9朵花。
燕麥花呈圓錐花序狀，花序軸直立或下垂，花序頂生，小穗含兩朵或多朵花。
第三，水果的區別
小麥果實穎果，果皮黃褐色，扁圓形或橢圓形，果實兩端稍尖或鈍，內有澱粉粒，白色粉末，果皮小黃褐色。
燕麥的穎殼寬而有草，外稃硬而無毛，有的有芒而無芒；穎果腹面有縱溝，被稀疏絨毛覆蓋；成熟時，外稃和外稃緊緊抱著籽粒，不易分離。