武漢哪裏的豆皮最好吃？

老通城的“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主食之壹，也是武漢人當中獨具特色的傳統小吃。其形方而細，色金黃，味香而醉。原本是武漢人逢年過節的特色節日菜，後來變成了普通早餐。

在武漢，老桐城的三鮮豆皮歷史最悠久，也最有名。“老桐城”是壹家餐館的名字，位於漢口中山大道大支路。以三鮮豆皮聞名，被譽為“豆皮之王”。外地人來武漢，都快吃老桐城的豆皮了。毛澤東嘗了幾次，贊不絕口。[1]

老桐城豆皮的制作方法:將綠豆、大米混合磨成漿，在鍋中攤成薄皮，用熟糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦等餡料包裹，放入油中炸制。其皮金黃有光澤，入口脆嫩。