麻辣冷面的做法和調味技巧

先在鍋裏燒開水，然後放入寬面條。用冷水煮，控水，放入盆中。面條上放醬油、醋、糖、鹽、辣椒面、蔥花。竅門是熱鍋裏的油涼了，把辣椒炒壹下。把熱油倒在辣椒面上攪拌均勻，麻辣涼面就好了。

食材:寬面500克、油適量、胡椒粉適量、醬油適量、醋適量、糖適量、胡椒面適量、蔥花適量、鹽適量。

1，先把鍋裏的水燒開。

2.燒開後將水放入寬面條中。

3.煮好後過涼水，控制水分，放入盆中。

4、放出面上的煙，醋，糖，鹽，辣椒面和蔥花。

5、熱鍋涼油，放花椒炒香。

6.把熱油倒在辣椒面上，攪拌均勻，麻辣涼面就好了。