芥末炸蝦。
材料？
石蝦，洋蔥，生姜，大蒜芥末和壹根黃瓜。
油爆在新對蝦中的實踐？
刀額新對蝦洗凈，剪去胡須。
將刀額新對蝦中的油在高溫下加熱後油炸。撈出瀝幹的油，然後第二次放入油中炸熟，然後撈出(如果偏向於Aauto更快的料理也可以省略這壹步)。
鍋內留少量底油，蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，放入刀額新對蝦，加入少許料酒、鹽、花椒粉、醬油、糖、黑胡椒，翻炒，最後從鍋邊倒幾滴白醋，收汁關火，放入蔥絲裝飾。
將腌制好的調料放入鍋中煮沸，然後倒入蝦，直到湯沸騰。
將黃瓜切片，制成底座，然後裝盤。