1、 米面泡水30分鐘備用。包心菜洗凈切絲、香菇切絲、茭白洗凈切絲備用。
2、 鍋內倒入適量的食油，開中火。
3、 鍋熱後放入香菇絲、茭白絲翻炒。
4、然後加入泡好的米面繼續炒。
5、 待面炒熟放入包心菜絲、細鹽繼續炒。
6、 面熟、菜熟加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。
二、炒素三丁
1、黃瓜、香菇、胡蘿蔔均切成丁;蔥切豆瓣蔥;姜切米粒狀。
2、鍋放火上，放入油燒熱，加入蔥、姜，放入胡蘿蔔、香菇丁，煸炒出香味，加入鹽、料酒，把胡蘿蔔丁、香菇丁煸炒熟，下入黃瓜丁，加味精，翻炒幾下即可出鍋。