炸豆腐魚的步驟
1豆腐魚，讓攤主炒魚頭。
2將魚肚清洗幹凈，將魚翅魚尾炸熟，沖洗幹凈。
3切成五厘米左右的長段。
4瀝幹水後，加入壹包香噴噴的炒粉。
5腌制二十分鐘。
6腌制後是這樣的。
啟動油鍋，直到鍋裏的熱油冒煙。
8將魚塊輕輕夾入熱油中，煎三四分鐘左右。
9.炸好的魚段撈起，過濾後裝盤，用香菜點綴即可食用。
小貼士:這種豆腐魚的肉很軟，煎的時候不要翻，聽到煎的聲音低了再翻。煎好後要輕捏，不然魚散了，不好看。