茄子是日常生活中常見的蔬菜，原產於亞洲熱帶地區。它富含營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷和鐵等。茄子能有效降低膽固醇，對於慢性腎炎引起的水腫也有壹定的利水消腫作用。吃茄子可以對慢性胃炎起到壹定的輔助治療作用，還可以改善女性朋友的經期腹痛。茄子還能清熱解暑，降血脂降血壓，保護心血管系統。
但如果是炒茄子，壹般不建議吃，因為熱量高。茄子本身熱量不高。100克茄子的熱量約為100卡路裏。蒸茄子熱量不高，減肥期間可以吃茄子，但是如果是油茄子，熱量會增加很多。所以炒茄子的熱量主要取決於用油量，和茄子本身的熱量關系不大。