現在市場上的商家在利益的影響下改變了傳統的生產方式，鐵攝入過量可能致癌；
1.
豆腐裏必須放很多鹽，以防止腐蝕。如果按照含鹽量5%計算，20克醬油豆腐含鹽量為1克，豆腐中含鹽過多會使人體腎臟功能下降。
2.
其實腐乳和豆腐差不多。主要原料就是我們經常吃的大豆。制作過程無非是泡豆、打漿、點鹽水，然後接種毛黴等菌種，使豆腐表面長出壹層毛狀黴菌菌絲。
數據擴展
吃豆腐乳對人體健康沒有好處。泡菜和豆腐乳不宜多吃，常與粥同用。最好壹周只吃壹兩次。營養專家解釋，鹹菜、豆腐腦營養價值低，太鹹；為了保存泡菜、豆腐等壹些加工食品，可能會添加防腐劑，對身體有害。
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