1、食材：桂皮2條、花椒2湯匙、八角4個、白蔻10粒、香葉2片、花椒3湯匙、蒜1大個、姜1塊、蔥2棵。
2、調味水：小碗加入姜蓉和蒜蓉。加入鹽，糖。
3、雞精各1茶匙，香醋3湯匙，生抽4湯匙，生油1湯匙，2勺煮雞的湯拌均勻。
4、紅油制作：香味2片，白蔻10粒，花椒2湯匙，八角4個，桂皮2條，用溫水泡20分鐘，瀝幹備用。
5、鍋中加入多點油，加入大蔥白切片4塊，小蔥結2根，生姜絲和蒜4粒爆香，然後加入香料把香料炸幹，用濾網把東西撈出，只要油。
6、取壹小碗放入紅辣椒粉2湯匙和白芝麻，淋入熱油拌勻，把兩種料混壹起就可以了，淋上雞塊上。撒上花生碎和芝麻。
溫馨提示：紅油最好提前做好放置壹天更好吃。