2.將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪拌均勻。用小火加熱，不斷攪拌。當妳看到液體加熱後開始有壹點點冒泡的時候，立刻把所有的冷鮮奶油從火上倒出來，攪拌均勻。
3.芒果去皮去核，然後稱重，做成芒果泥備用。
4.待煮好的混合物完全涼透後，倒入芒果泥，攪拌均勻。
5.在冰箱裏冷凍冰淇淋液體；雪糕液冷凍至開始結冰後，取出用打蛋器打2分鐘再放入冰箱。之後每1小時拿出來打壹次，重復4-5次。
6.打4-5次後直接冷凍至硬，就可以吃了。