1.以三義石磨為例。石磨的齒寬而整齊，轉速每分鐘20-25轉，溫度低。在這種條件下，小麥的營養成分得到保留，避免了熱量和轉速造成的營養損失。
2.因為轉速慢，產生的溫度低，避免了添加劑的使用(很多例子是為了減少熱量，增加添加劑)。
再次說明石磨面粉的好處:
由於石磨的優點，避免了機械生產中高溫高壓對原料有效營養和品質的破壞，小麥中的各種營養成分，如纖維素、胚芽、蛋白質、面筋、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。，最大程度的保留下來，尤其是三益石磨面粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其他面粉的65438+。