1，選豆角，洗凈，掰成2-3厘米的段，用熱水焯5分鐘；肉片放入碗中用鹽、料酒、醬油、水澱粉腌制15分鐘；姜蒜切片備用。
2、過熱油，油溫七成入腌制好的肉片，翻炒至變色，加入姜片、蒜片、鹽、醬油、糖，豆角翻炒，用適量開水翻炒，蓋上鍋蓋燜至水快幹，加入少量水澱粉勾芡，然後出鍋，出鍋前倒入少許香油，撒上適量味精攪拌均勻。
備註:豆子壹定要煮熟，不然會中毒。
豆角切丁，鍋裏加點油，油熱了就放下切丁的幹豆角翻炒。及時加點水，防止幹燒，加點辣椒丁，加點肉末。
但是這種做法適合牙齒比較好的人，豆子還是很好吃的。