食材：
土豆1個、五花肉150g、小蔥1顆、生抽2勺、蠔油1勺、清水40ml、玉米澱粉1平勺、豆瓣醬1小勺，少許黑胡椒1小勺
做法：
1. 準備食材。
2. 土豆切成薄片上鍋蒸15分鐘。
3. 蒸土豆的時間將肉切成末，小蔥切成蔥花。
4. 取壹小碗，裏面加生抽，蠔油，胡椒粉，玉米澱粉和清水拌成醬料汁。
5. 蒸熟的土豆用勺子壓成泥。
6. 用叉子做成壹個火山的形狀。
7. 鍋中倒少許油，油溫五成熱將肉沫放進去炒散。
8. 裏面加壹勺豆瓣醬攪拌均勻炒出紅油。
9. 調好的料汁倒進去翻炒均勻燒開，不用收汁。
10. 將炒好的料汁淋在土豆泥上。