1，準備食材。先準備蔥、姜、醬油、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精等調料。
2.油炸肉丸。將豬肉切成小塊，和蔥、姜壹起放入料理機中，打成肉末。加入調味料(如醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、食用油、生粉)和雞蛋，順時針攪拌至肉末濃厚，手工做成丸子，放入油鍋炸至金黃色。
3.燉肉丸。鍋內留少許底油，倒入炸好的丸子，加水至與丸子相等，加入生抽、老抽、雞精、糖，蓋上鍋蓋大火燒開，再轉小火燉。
4.加厚。肉丸燉至軟熟時，將水澱粉倒入鍋中煮至粘稠狀，再澆在肉丸上。