(1)看顏色:黑木耳，每朵花的正面是黑色有光澤的，背面略呈灰白色，假木耳的顏色是白色無光澤的。
(2)看花形:真木耳，耳瓣舒展，體質較輕，假木耳呈球狀。
(3)水分測試:真木耳壹般質地較輕，含水量在11%以下。假木耳水分很多，用手稱會覺得很重。手工打磨後，手指上會留下雜質。
(4)味道:真木耳淡而無味，假木耳有摻假的味道。如果嘗起來是甜的，說明在麥芽糖等糖水裏泡過；有鹹味的用鹽水泡；有澀味的用明礬水泡過。
妳可以在陶寶買到好的黑木耳。我是從“山居老農民夢想店”買的，質量很好。