1，和面。準備壹杯溫水，在水裏放壹些鹽，在面粉裏放壹個雞蛋。慢慢把水倒進盆裏，筷子不停攪拌。攪拌均勻後，就可以揉面了。揉面團，直到表面光滑。
2.混合餡料。將肉剁成肉末，在餡料中放入適量的鹽、味精、姜末、醬油、料酒、香油和水。順時針攪拌，使所有東西完全混合在壹起。
3.切菜。選擇自己喜歡的蔬菜，壹般是大白菜或者韭菜。韭菜或大白菜切碎。剁碎後放入肉餡中攪拌，餃子餡就做好了。
4、麂皮。取出醒發好的面團，揉成長條，用刀切成小塊，用手揉成扁平狀。
5，包括餃子。餃子餡放在皮中央，不要太多餡。先捏中間，再捏兩邊，再把餃子皮的邊緣從中間往兩邊擠，這樣餃子煮的時候就不容易漏湯了。這樣餃子就做好了。