黃油100克
細糖20+50克
兩個雞蛋
20克牛奶
低粉90g
巧克力粉10g
發酵粉1/4勺
兩滴醋
鹽1/4勺
1，黃油打20g糖，壹個壹個加入兩個蛋黃，再加入溫牛奶。
2.水合後在巧克力中加入1。
3.將低粉、泡打粉和巧克力粉過篩兩次，混合均勻。
4.蛋白用鹽和醋打至粗後，加入50克糖分三次打至濕潤起泡，再加3次。
5.將烤箱預熱到175度。
6.將面糊倒入8寸蛋糕模，大概只有1/3，抹平後放入爐中25分鐘。
7、出爐後脫模冷卻，切成兩片。
8、奶油100ml加少量糖和5克巧克力粉。
9.取壹些奶油抹在負片蛋糕上，厚度約1.5 cm，然後再鋪壹塊蛋糕，抹上奶油至看不到蛋糕體，撒上巧克力屑，再用滾邊噴嘴隨意擠出奶油花。