1，原料:杏鮑菇，青椒。
2.杏鮑菇洗凈，切成丁。
3、胡蘿蔔，青椒，去籽，切丁，蒜片。
4、鍋中熱油，爆香蒜片。
5.加入胡蘿蔔丁翻炒變色。
6.加入杏鮑菇翻炒。
7.加入蠔油繼續翻炒。
8.加入青紅椒翻炒。
9.最後加入鹽和雞精調味。
杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的功效。杏鮑菇每100g含:熱量(卡路裏)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白質(克)1.30蛋白質中有18種氨基酸，其中8種氨基酸齊全。