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雀巢淡奶油失敗怎麽補救?

將未分配的奶油放入2℃-7℃冰箱冷藏24至48小時以上,待完全解凍後取出。輕輕搖晃奶油,將其倒入混合罐中。這種液體奶油的溫度要求在7℃-10℃,容量為攪拌筒的10%-25%(產品送到攪拌球的球徑最大的地方)。使用中速或高速(160-260轉/分)直到光澤消失,出現軟峰。

鮮奶油的存放方法:(1)如果買壹些國產品牌的鮮奶油,開封前不需要冷藏,常溫存放即可。

(2)如果買的是進口淡奶油,最好用毛巾包好放在冰箱門的壹側,以免凍傷(冰箱冷藏溫度2℃-8℃)。

(3)使用3)1L淡奶油時,開口越小,越有利於長期保存。開封後要保持開口清潔,低溫密封,冷藏壹個月左右即可。