配料:調味勺直徑4CM圓勺。
雞胸肉2塊，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，蒜瓣5個，玉米澱粉1大勺，蠔油1大勺，醬油1大勺，黑胡椒半勺，郫縣豆瓣醬1大勺，熟花生半碗。
碗汁:1勺玉米澱粉+2勺糖+2勺醬油+1勺生抽+2勺料酒+1勺蠔油+2勺陳醋+小半碗水。
練習:
1，雞胸肉丁+玉米澱粉+蠔油+醬油+黑胡椒，常溫下腌制30分鐘。
2.拌碗汁:澱粉+糖+生抽+老抽+料酒+蠔油+陳醋+水，拌勻備用。取出熱油的熟雞胸肉備用。
3.熱油炒蒜沫，放入郫縣豆瓣醬炒紅油，倒入黃瓜和胡蘿蔔，洗凈切丁。
4、翻炒2分鐘，倒入雞胸肉+碗汁翻炒均勻。
5.出鍋前倒入煮熟的花生，翻炒均勻後出鍋。