胡椒是怎麽進入中國的？

15年底，哥倫布在美洲航行時將胡椒帶回歐洲。這種辛辣的作物很快受到人們的歡迎。然後從歐洲傳到其他地方。明朝末年(16年底)，辣椒傳入中國。和紅薯(番薯)傳入的時間差不多，估計也是華僑從東南亞帶回中國的。由於辣椒易於栽培且產量高，它很快在中國作為壹種重要的辛辣蔬菜被廣泛種植。吳啟榮在《植物名實考辨》(1848)壹書中已經記載了這種蔬菜“無處不在”。在華中、西北、西南的壹些省份，如江西、湖北、湖南，以及四川、雲南、貴州、陜西、甘肅等地尤為流行。那些地方的人覺得每頓飯都少不了它，所以培養很多。