肉豆蔻作為中藥，具有澀腸止瀉、溫中行氣的功效。常用於治療脾胃虛寒、慢性腹瀉痢疾、胃寒、食欲不振、便溏、四肢冰冷、消化不良、胃脘痛、厭食嘔吐等。
麩炒肉豆蔻是肉豆蔻的壹種制藥方法。簡單來說，肉豆蔻用麥麩炒，讓麥麩的香氣進入肉豆蔻，增強藥效。麩炒肉豆蔻的主要作用是澀腸止瀉。可用於治療清晨腹瀉、長期腹瀉等癥狀。
綜上所述，肉豆蔻和麩炒肉豆蔻的藥性和功效是不同的。肉豆蔻具有溫中、行氣、澀腸止瀉的綜合功效，而麩炒肉豆蔻更側重於澀腸止瀉。使用時應根據個人情況選擇合適的藥物。