2.準備食材。
3.大蒜和生姜切碎。
4.皮蛋去皮洗凈，切片，小花瓣擺盤。
5.將辣椒洗凈，去蒂去籽，用刀或用手將辣椒壓扁，鍋裏放少許底油，慢慢煸炒至表面呈琥珀色，變色變軟。
6.攪拌:取壹個碗，將蒜末和姜末倒入碗中，加入兩三勺醬油、兩三勺香醋、壹勺老幹媽辣醬和壹勺糖。
7.用手將炒好的辣椒撕成小塊，放在皮蛋盤中間。將調好的汁倒入盤中，撒上少許白芝麻，即可裝扮。
8、壹盤超級無敵好吃的辣椒皮蛋完美呈現。