2.高筋面粉開窩後，加入酵母、添加劑、黃油、30g白糖、200g清水，混合揉搓至筋道成面團，壓空氣，堆疊，靜置30分鐘，成面包坯。
3.將三分之壹的中筋面粉用精制豬油揉至細膩呈面團狀，然後取三分之二的面粉，開窩後加水、蛋液、白糖揉至光滑，然後裹在面皮裏，三次壓平，三次折疊成水油面皮。
4.將面包坯和水油酥分別壓成80cm左右的長塊，將兩塊疊放，用水掃凈，卷成圓柱形，用刀切成塊，每塊用20-25g椰餡包裹，揉成團擰成螺旋狀，放入塗油的炕盤中。面團提3遍後，掃蛋液。180℃烤至200℃，取出刷上黃油和糖漿。
特點:螺旋形，黃白相間，層次分明，椰子味濃郁，脆而適中。