材料:米線400克，綠豆芽100克，韭菜50克，瘦牛肉80克，紅洋蔥30克，生姜10克。
調料:生粉10g，醬油2茶匙，生抽1茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙，油2湯匙。
工作方法
1.將粉絲放入熱水中浸泡5分鐘至變軟，然後取出放入冷水中浸泡30分鐘。
2.將瘦牛肉切成0.3厘米厚的薄片，加入生粉和醬油，攪拌均勻，腌制30分鐘。掐掉綠豆芽的尾巴，洗凈。3.將紅洋蔥去皮切絲。韭菜洗凈，瀝幹水分，切成寸段備用。
大火加熱炒鍋至冒煙，倒入油加熱至四成，轉中火，放入牛肉翻炒至變色，瀝幹油備用。
4.將炒鍋中的油加熱至六成熱，加入紅洋蔥絲炒香。將粉條撈出瀝幹，放入鍋中翻炒2分鐘，加入炒好的牛肉、生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒1分鐘。