清蒸大黃魚是壹道以大黃魚為主料的家常菜。主要原料是大黃魚、生姜、韭菜。
蒸大黃魚的做法；
1.把黃花魚收拾幹凈。
2、刮去內臟的魚鱗，從腹部切開，放入盤中，放少許鹽。
3.放蔥姜片。
4.將水開入蒸鍋，蒸8分鐘，燜2分鐘。
5.把蔥姜挑好，把盤中的湯倒出來。
6.加入洋蔥絲和紅辣椒絲。
7.撒上熱油聞洋蔥。
8、淋上蒸魚醬油。
大黃魚(Pseudosciaena crocea)是壹種屬於大黃魚科的魚類，主要棲息於沿海和近海沙質底層水域，多棲息於中層和底層水域，進入河口區，喜強光，喜濁水，在黎明、黃昏或大潮時上浮，白天或低潮時下潛至水底。