1.章魚洗凈，準備壹鍋清水，燒開後放入處理過的章魚中。放入水中1-2分鐘後取出備用。
2.將章魚放入大碗中，加入2勺蠔油、2勺生抽、半勺紅燒醬油和1勺細糖，拌勻，腌制至少15分鐘。
3、準備食材，蔥切小塊，姜切絲，蒜切末，和少許青椒切小塊，胡蘿蔔也可以準備。
4.鍋裏燒熱油，放入姜絲和蒜末炒香。
5.加入蔥、青椒和胡蘿蔔絲，大火翻炒均勻。
6.倒入2湯匙XO醬。
7.大火翻炒，將洋蔥和青椒炒至變軟。
8.最後倒入章魚，攪拌均勻。
9.成品圖。