蠶豆適量
輔料八角適量
花椒
五香粉適量
胡椒粉適量
配料冰糖適量
適量的鹽
醬油適量
味精
五香和腌制蠶豆的步驟
1
原料圖。各種原材料都有儲備。
2
鍋內油熱後，放入花椒、八角、胡椒粉至香。
三
將蠶豆翻炒3-5分鐘。
四
加入適量冰糖、鹽、醬油、五香粉翻炒。(這裏用的鹽多壹點，因為蠶豆皮比較厚，不容易入味，所以多加點鹽，後期入味後可以把多余的湯倒掉，防止太鹹。)
五
加水不加配料。
六
中小火約15分鐘，加入少量味精。關火，用10小火燉幾分鐘，直到鹽度合適。